Black Series
PROSECCO MILLESIMATO CHARMAT LUNGO D.O.C.
ブドウ品種
Glera
商品紹介
グットイヤーのみ生産されるもので、ヴェネト州トレヴィーゾのブドウ栽培に最適な場所の樹齢30年以上からなる最高のブドウのみを使用したもの。シャルマルンゴ方式で、酵母の助けを借りながら、90日以上かけてつくるため細かな泡と完璧なバランスがとれたものとなっている。プロセッコのオリジナル品 種として知られているブドウ品種グレラ100%のみを使用。特別な席やイベントなど、お祝いの席では欠かせない華やかな一杯になることに間違いのない 出来栄えである。
色:繊細なペルラージュ、高原の麦色。
香りとテイスト: 藤やアカシアのフローラルなアロマ感。
料理：アペリティーボもしくは、それに近いデリケートなプリモピアットと一緒に。メインディッシュでは、魚ベースの料理もしくは白身の肉と合う。
サービス温度: 6度～8度。 糖分:8～12g/l (生産年による)
希望小売価格
7,800円（税別）
内容量
750ml
アルコール度数
（11.5%）
JAN
4589490020072
ヴィンテージ
NV
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https://shop.gioiajp.com/products/detail/8
BRUT ROSE MILLESIMATO CHARMAT LUNGO
ブドウ品種
Pinot Nero, Raboso, Merlot
商品紹介
ピノ・ノワール（ピノ・ネロ）の中でも選び抜かれたクローン品種を用い、色と香りの安定を最大限に表現したロゼのスプマンテである。15度にコントロール されたステンレス製のタンクの中で、マセラシオンの後6〜7ヶ月間タンクの中で熟成させる。その後90日間以上オートクレーブの中で第二次発酵を経て、フィルターにかけた後、口あたりの新鮮さを保つためにボトリングを0度で行う繊細な工程で、とてもリッチで優雅なものが出来上がる。
色:淡いローズに浸した玉ねぎの皮のような色。
香り:ベリーや天然バラのブーケの香り。
テイスト: リッチな口当たりにもミネラル感とフレッシュ感があり、長くデリケートに風味が続く。
料理：白身の肉、魚料理と相性が抜群。濃厚なデザートにも。
サービス温度: 10度～１2度。
希望小売価格
8,900円（税別）
内容量
750ml
アルコール度数
(12%)
JAN
4589490020089
ヴィンテージ
NV
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IGT VENETO SAUVIGNON
ブドウ品種
Sauvignon blanc
商品紹介
ヴェネト州東の丘陵地域で、生産されたブドウの中から厳選されたソーヴィニヨン100%のみを使用。ブドウは気温と熟度を基に収穫され、７日間低温マセラシオンをした後、14度以下にコントロールされた温度で20日～30日間熟成させる。その後3ヶ月以上、バトナージュを続け酵母と接触させながら再び熟成させる。その後ブレンドしボトリングまでの1ヶ月間タンクの中で寝かせ、さらにボトリング後1ヶ月～2ヶ月寝かせることで、限りなく爽やかな酸味を実現させている。
色：緑がかった黄色い藁色。
香りとテイスト：酸味が効いた口当たり。その後、白い花やパプリカのトーンを感じた後、生産地の特徴が感じられるミネラル感が続く。
料理：プリモピアットとの相性が抜群で、魚料理のセコンドピアットにも合う。ソフトチーズや夏野菜を使った前菜にもぴったり。
ブドウの仕立て:ギヨー
希望小売価格
6,800円（税別）
内容量
750ml
アルコール度数
（12%）
JAN
4589490026012
ヴィンテージ
2017
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CHIANTI D.O.C.G.
ブドウ品種
Sangiovese, Malvasia nera, Canaiolo, Colorino
商品紹介
トスカーナ州キャンティ地方の選び抜かれた土壌で育ったサンジョベーゼ90％をメインに生まれたワイン。そのため、キャンティの文化と伝統を維持しつつ革新的でリッチなワインとなっている。ブドウの収穫は、シーズンによって異なるが9月第２週から10月の第１週の間に行う。醸造は品種ごと、熟成度によって分けて行い、マセラシオンの後、マロラティック製法によって発酵させる。一部は6ヶ月～9ヶ月間ステンレス製のタンクの中で熟成し、他の一部は9ヶ月間大きめの樽の中で行うものもあり、品種によって区別する。その後ブレンドし、ボトリングまでの1ヶ月間をタンクの中で寝かせ、ボトリング後2〜3ヶ月間さらに寝かせ、その後出荷となる。
色：紫色がかかった赤色。
香り：スミレや赤い小さなフルーツの香り。
テイスト：フローラルトーンが口の中を刺激し、その後心地良いフレッシュ感が広がる。
料理：赤身のロースト肉と合う。またジビエのプリモピアットや伝統的なトスカーナ料理の前菜にも。
海抜 250 mt. slm
ブドウの仕立て:コルドン6～8芽とギヨー
希望小売価格
6,800円（税別）
内容量
750ml
アルコール度数
（13%）
JAN
4589490025022
ヴィンテージ
2015
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https://shop.gioiajp.com/products/detail/12
IGT TOSCANA ROSSO
ブドウ品種
Sangiovese, Syrah
商品紹介
トスカーナ中部の一番良い土壌で生産されセレクトされたサンジョベーゼとシラーのみを使用したワイン。ブドウの収穫は、シーズンによって異なるが9月第２週から10月の第１週の間に行う。醸造はそれぞれの品種ごと、成熟度によって分けて行い、マセラシオンの後、マロラティック製法によって発酵させる。6ヶ月～9ヶ月間ステンレス製のタンクの中で熟成するものと、9ヶ月間大きめの樽の中で寝かせるものと分けて行った後ブレンドし、ボトリングまでの1ヶ月間をタンクの中で寝かせる。ボトリング後さらに2〜3ヶ月間寝かし、その後出荷となる。
色：紫色がかかった赤色。
香り：スミレや赤い小さなフルーツの香りが広がり、奥深いビターな香りも感じる。
テイスト：フローラルトーンが広がる中に、僅ながら新鮮なタンニンを感じ、シラーの持つ香味が生かされている。
料理：赤身のロースト肉との相性が抜群。ジビエのプリモピアット、もしくは前菜一般にも。
海抜： 250 mt. slm ～ 350 mt. slm
ブドウの仕立て:コルドン6～8芽とギヨー
希望小売価格
6,800円（税別）
内容量
750ml
アルコール度数
（13.5%）
JAN
4589490025015
ヴィンテージ
2015
