築地ボン・マルシェ

「築地ボン・マルシェ」は、築地の文化を世界に発信しようと、2009年末にオープンいたしました。
”築地の活性化を食からリードする存在になる！”というコンセプトで、築地の新鮮な魚介類や有機・無農薬野菜を使い、イタリアンをベースにした新ジャンルの築地料理を提供しております。

毎朝築地市場から選りすぐりの食材を仕入れ、素材の持ち味を活かした料理を提供するだけでなく、例えば大間のマグロはさらに2週間から20日間熟成させて、最高の状態で調理をしています。

パスタは手打ちにこだわっており、ランチでも気軽に本格的なパスタ料理をお楽しみいただけます。
有機農法で作られたぶどうを使った種類豊富なワイン、イチローズモルトをはじめとした希少なジャパニーズウィスキー、日本酒の十四代も常時ご用意しております。

とうぞ築地ボン・マルシェが提案する”新ジャンル築地料理”をご堪能いただければ幸いです。